ЩО ТАКЕ БОБИ ТОНКА
Тонка: ароматна бобова культура
Тонка (Dipteryx odorata) — дерево середніх розмірів із родини бобових (Fabaceae), що росте в тропічних лісах Південної Америки, зокрема в Венесуелі, Колумбії, Бразилії та Гвіані. Дерево відоме своїми ароматними бобами тонка, які використовуються в парфумерії, кулінарії та ароматерапії.
Опис та поширення
Тонка — вічнозелене дерево висотою до 30 метрів. Має велике, листя зубчастої форми. Квітки зібрані в суцвіття, а плоди — це боби довжиною 7-15 сантиметрів. Боби мають тверду зовнішню оболонку і чорне, ароматне насіння.
Тонка поширена в тропічних лісах Амазонки та Оріноко. Вона зростає на глинистих ґрунтах, багатих на органічні речовини, і віддає перевагу вологому і теплому клімату.
Властивості та використання
Боби тонка містять низку сполук, зокрема кумарин, що відповідає за їхній характерний солодкий і ванільно-мигдальний аромат. Кумарин — це антиоксидант, який також має легкий антикоагулянтний ефект.
Кулінарія
Боби тонка використовуються в кулінарії як спеція, що надає стравам теплий, ванільний аромат. Їх подрібнюють або натирають і додають до десертів, напоїв, м’яса та риби. Боби тонка можна знайти в мексиканській, карибській та азійській кухнях.
Парфумерія
Олія бобів тонка високо цінується в парфумерії за її теплий, пудровий та ванільний аромат. Вона використовується як фіксатор запаху, щоб допомогти зберегти аромат парфумів з часом.
Ароматерапія
В ароматерапії ефірна олія бобів тонка використовується для зняття стресу, покращення настрою та сну. Вона також має антибактеріальні та протигрибкові властивості.
Вирощування та збирання врожаю
Тонка вирощується з насіння, яке сіють у добре дренований ґрунт. Дерева потребують регулярного поливу, особливо під час сухого періоду. Вони починають плодоносити через 5-7 років.
Боби тонка збирають, коли вони стають чорними і твердими. Після збирання врожаю їх сушать на сонці або в духовці до тих пір, поки вони не стануть повністю сухими і не почнуть кришитися.
Здоров’я та безпека
Боби тонка містять кумарин, який може бути шкідливим у великих кількостях. Рекомендована максимальна доза кумарину для дорослих становить 2 міліграми на кілограм ваги тіла на день. Кумарин може взаємодіяти з певними ліками, включаючи антикоагулянти та інгібітори CYP2C9.
Важливо купувати боби тонка у надійних джерел, щоб гарантувати, що вони не містять надмірної кількості кумарину.
Альтернативні назви
* Дерево тонка
* Брахманський мигдаль
* Дикий ваніль
* Паріка
* Хаба
* Кумару
* Кумару де Чорро
Запитання 1: Що таке боби тонка?
Відповідь: Боби тонка – це насіння дерева Dipteryx odorata, яке росте в тропічних регіонах Південної Америки. Вони являють собою великі, чорні та блискучі боби з характерним запахом кориці, ванілі та тютюну.
Запитання 2: Як використовуються боби тонка?
Відповідь: Боби тонка широко використовуються в кулінарії завдяки своєму унікальному аромату. Їх можна додавати в тістечка, печиво, креми, соуси, м'ясо, рибу та напої. Вони також використовуються у виробництві парфумерії та косметики.
Запитання 3: Чи безпечно вживати боби тонка?
Відповідь: Боби тонка вважаються безпечними для вживання в невеликих кількостях. Однак, через високий вміст кумарину, вони можуть бути токсичними при надмірному вживанні. Рекомендується обмежувати споживання до 1-2 бобів на день або трохи більше в готових стравах.
Запитання 4: Де можна придбати боби тонка?
Відповідь: Боби тонка можна знайти в спеціалізованих продуктових магазинах, в тому числі в магазинах, що продають інгредієнти для випічки та спеції. Вони також доступні онлайн через інтернет-майданчики.
Запитання 5: Як зберігати боби тонка?
Відповідь: Боби тонка слід зберігати цілими в герметичному контейнері в сухому та прохолодному місці. При правильних умовах зберігання вони можуть прослужити до одного року. Змелені боби тонка слід використовувати якомога швидше, оскільки вони швидко втрачають свій аромат.
Leave a Reply